食品安全檢測儀器現場檢測能及時發現食品中的病原微生物及化學污染物，如細菌、霉菌、農藥、重金屬等。通過對食品樣品進行快速測定，可以避免不安全食品上市和流入市場，從而保障消費者的健康和安全。

食品安全檢測儀器現場檢測有利于控制食品加工過程中的漏洞。例如，在生產流水線上，難免出現一些不符合標準的原材料或操作人員手腳不干凈等情況，這些都可能會導致食品出現安全隱患。通過對食品現場進行快速檢測，可以及時發現問題，調整生產流程，確保食品安全。

食品安全檢測儀器現場檢測有助于提高企業的管理水平。現場檢測可以讓食品生產企業更加清楚地了解自己的食品質量狀況，對自己的有關管理做出及時的調整和改進，從而提高自身的競爭力和信譽度。